Πλούσια χωριάτικη με κρουτόν


Πλούσια χωριάτικη με κρουτόν 

Υλικά 
  • 3 ντομάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια 
  • 1 αγγούρι σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά κέρατο σε ροδέλες 
  • 1 κ.σ. κάππαρη ξεπλυμένη 
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες 
  • 8 ελιές 
  • 1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα 
  • ρίγανη ξερή
  • 8 φιλέτα αντζούγιας
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο 
  • 2 κ.σ. ξίδι 
  • αλάτι - πιπέρι 
  • φέτα τυρί σε τρίμματα
Για τα κρουτόν
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκ. σκόρδου 
  • 2 φέτες ψωμί  σε κυβάκια
Εκτέλεση
Κρουτόν: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο για 1/2 λεπτό. Το αφαιρούμε και σοτάρουμε τα κυβάκια ψωμιού μέχρι να ξεροψηθούν.
Σαλάτα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά, το κρεμμύδι, την κάππαρη, τις ελιές, τα μυρωδικά και το μισό λαδόξιδο. Μεταφέρουμε σε σαλατιέρα και προσθέτουμε τις αντζούγιες, το υπόλοιπο λαδόξιδο και τα κρουτόν.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου