Αρνάκι με κολοκυθάκια αυγολέμονο

Αρνάκι με κολοκυθάκια αυγολέμονο.

Υλικά
  • 2 κιλά αρνάκι σε μερίδες
  • κολοκυθάκια τρυφερά (όσα θέλουμε)
  • ελαιόλαδο 
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αυγά
  • 1 λεμόνι (το χυμό)
  • 1 κ. σ. κορν - φλάουερ 
  • αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα λάδι, τοποθετούμε το κρέας αλατοπιπερώνουμε και το τσιγαρίζουμε καλά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί κι αυτό. Προσθέτουμε νερό (χλιαρό) και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σ' ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια. Τα βάζουμε δίπλα στο κρέας, ρίχνουμε από πάνω τον μαϊντανό και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Εάν χρειάζεται λίγο νεράκι προσθέτουμε. Χτυπάμε τ' αυγά σ' ένα μπολ προσθέτουμε το λεμόνι και το κορν-φλάουρ να διαλυθεί καλά, βάζουμε λίγο αλατάκι αν χρειάζεται και προσθέτουμε σιγά-σιγά ζουμάκι από το φαγητό. Το ρίχνουμε στο φαγητό και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου