Kοτόπουλο κοκκινιστό φούρνου (της Μίκας)

 Kοτόπουλο κοκκινιστό φούρνου (της Μίκας).

Yλικά

  • 1 μεγάλο κοτόπουλο σε μερίδες 
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο 
  • 1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες 
  • 3 σκ. σκόρδο σε φετάκια 
  • 2 καρότα σε φετάκια 
  • 1 δαφνόφυλλο 
  • 3 ντομάτες τριμμένες 
  • 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας 
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 
  • αλάτι - πιπέρι - κύμινο 
  • 1 κ. γλ. κανέλα



Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε στο ταψί. Προσθέτουμε τα λαχανικά (ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα) ομοιόμορφα πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου, έπειτα ρίχνουμε τα μπαχαρικά (αλάτι - πιπέρι - κύμινο). Διαλύουμε τον πελτέ σε νερό και το ρίχνουμε κι αυτό στο ταψί μας. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και την κανέλα και προσθέτουμε το λάδι και νερό μέχρι να μισοσκεπαστεί το κοτόπουλο. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 180C. Ταιριάζει με μακαρόνια, ρύζι, τηγανιτές πατάτες.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου