Κοκκινιστές πατάτες με λουκάνικα χωριάτικα

Κοκκινιστές πατάτες με λουκάνικα χωριάτικα

Φαγάκι απλό, εύκολο, ειδικά όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο και θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι νόστιμο και χορταστικό!!!


Υλικά
  • 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε ροδέλες.
  • πατάτες κομμένες σε μεσαία κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κ. σ. πελτές ντομάτα
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους
  • 1 κ. σ. πάπρικα
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κύβος ζωμός βοδινού
  • αλάτι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε ελάχιστο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε καλά τα λουκάνικα. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν κι αυτά χρώμα. Προσθέτουμε τις πιπεριές, λίγο αλάτι, τα ντομάτακια και τον πελτέ. Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, τον κύβο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν βράση. Προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ξαναρίχνουμε τα λουκάνικα μέσα στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για ακόμα 10'. Σερβίρουμε με φρέσκο χωριάτικο ψωμί.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου