Πατατοσαλάτα με σος γιαουρτιού

Πατατοσαλάτα με σος γιαουρτιού

Υλικά

• 7 μέτριες πατάτες  σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά σε κύβους
• 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι 
• Για την σος
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. μουστάρδα

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Στραγγίζουμε και αφού κρυώσουν λίγο, τις βάζουμε στην σαλατιέρα. Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε την σος αναμειγνύοντας όλα τα υλικά. Περιχύνουμε την σαλάτα με την σος και την αφήνουμε για λίγη ώρα σκεπασμένη με μεμβράνη στο ψυγείο.