Ταχινόσουπα με λαχανικά

Ταχινόσουπα με λαχανικά

Πολύ νόστιμη, υγιεινή και ιδανική για τη νηστεία.

Υλικά

• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 2 ντομάτες 
• 2 κολοκυθάκια
• 1 φλ. ταχίνι
• χυμός από 1 - 2 λεμόνια
• Αλάτι - πιπέρι
• Λίγο σέλινο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα λαχανικά τα πλένουμε και τα βράζουμε όλα μαζί σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα με στο μούλτι τα κάνουμε βελουτέ. Σε μπολ διαλύουμε το ταχίνι με το λεμόνι και λίγο ζεστό νερό, ρίχνοντας λίγο - λίγο το ζωμό από την σούπα (όπως κάνουμε το αυγολέμονο). Ανακατεύουμε και την σερβίρουμε.