Πιπεριές γεμιστές στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί φέτα

Πιπεριές γεμιστές στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί φέτα

Ένα αρκετά νόστιμο ορεκτικό για τη μπύρα ή το κρασάκι μας, για όσους λατρεύουν τα μανιτάρια, απλό με ελάχιστα υλικά και γρήγορο. Σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Υλικά

• 5 πιπεριές φρέσκες 
• 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες
• 100 γρ. τυρί φέτα σε τρίμματα
• 2 αυγά
• 1/2 φλ. γάλα εβαπορέ
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε και χωρίζουμε τις πιπεριές στα δύο και τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ στρωμένο με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις πιπεριές μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 30' στις αντιστάσεις.