Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυρί στο φούρνο

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυρί στο φούρνο


Φαγητό του καλοκαιριού, πεντανόστιμο, αρέσει σε όλους και γίνεται ανάρπαστο!!!

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ. γλ. ζάχαρη
  • 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί κονκασέ 
  • 1 κύβο βοδινού
  • αλάτι - πιπέρι 
  • τυρί γραβιέρα ή κασέρι σε φέτες και τριμμένο 












Εκτέλεση
Αφήνουμε τις μελιτζάνες για 30' σε αλατισμένο νερό, μετά τις στραγγίζουμε καλά και τις ψήνουμε, αφού τις αλείψουμε με ένα πινέλο με λίγο ελαιόλαδο σε λαδόκολλα στο φούρνο στους 180C σε αερόθερμο μέχρι να χρυσίσουν και να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο, ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, τον κύβο, τη ζάχαρη και 1/2 φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράσει για 10'. Σε πυρέξ τοποθετούμε 1 στρώση μελιτζάνες, περιχύνουμε λίγη σάλτσα, τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε με άλλη στρώση μελιτζάνες, σάλτσα και τέλος το τυρί σε φέτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 30'. Λίγο πριν σβήσουμε το φούρνο και τελειώσουμε το ψήσιμο, ρίχνουμε λίγο τυρί τριμμένο για να έχει ωραία κρούστα το φαγάκι μας. Αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30' πριν το σερβίρουμε.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου