Σούπα λαχανικών, με κριθαράκι.

Σούπα λαχανικών, με κριθαράκι.


Θρεπτική, νοστιμότατη και υγιεινή σουπίτσα, με πολύ απλά υλικά που έχουμε στο σπίτι.

Υλικά

  • 1/2 φλ. κριθαράκι 
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ολόκληρο
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 2 πατάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κολοκυθάκια σε κομματάκια
  • λίγα κλωναράκια σέλινο
  • αλάτι - πιπέρι






Εκτέλεση
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και νερό αλατίζουμε και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 20'. Εάν κατά την διάρκεια του βρασμού δούμε ότι χρειάζεται λίγο ακόμα νερό, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό για να μην διακοπεί η διαδικασία βρασμού. Μετά ρίχνουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10' περίπου μέχρι να ετοιμασθεί το κριθαράκι. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Στο πιάτο μας, προσθέτουμε χυμό λεμόνι αν μας αρέσει.


0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου