Συκωταριά με μαρούλια αυγολέμονο


 Συκωταριά με μαρούλια αυγολέμονο


Υλικά

  • 1 συκωταριά αρνίσια
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 μαρούλια κομμένα μεγάλα κομμάτια 
  • 2 αυγά 
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • αλάτι - πιπέρι











Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τη συκωταριά και την βράζουμε για 15'. Τη σουρώνουμε και την κόβουμε σε κομμάτια. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια με τη συκωταριά στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 15'. Ρίχνουμε τα μαρούλια στην κατσαρόλα, τον άνηθο, αλατοπίπερο και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20' περίπου. Με ένα πιρούνι χτυπάμε τ' αυγά με το λεμόνι, προσθέτουμε λίγο από το ζωμό του φαγητού και συνεχίζουμε λίγο το χτύπημα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το αυγολέμονο και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού. Μετά από 10' σερβίρουμε.

4 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

Είναι πεντανοστιμο το έχω φτιάξει πρώτη φορά έχω φτιάξει κάτι τέτοιο και τρελάθηκαν όλοι. Τα συγχαρητήρια μου για την συνταγή.

mika είπε...

Καλημέρα σ' ευχαριστώ για το σχόλιο σου. Χαίρομαι που σας άρεσε. Είναι σαν μαγειρίτσα, αλλά δεν έχει τη μορφή σούπας. Την προτιμώ όμως πολύ αυτή την εκδοχή. Καλά μαγειρέματα να έχεις.

Popi Kaloupi είπε...

Θα την ετοιμασω αυριο .
Μου φαινεται πολυ καλη συνταγη .
Καπως ετσι σκεφτομουν να τη φτιαξω κ εγω χωρις ομως να την βρασω .
Καλη Ανασταση!

mika είπε...

Είναι πραγματικά υπέροχη, απλή και παραδοσιακή. Είμαι σίγουρη ότι όσοι την δοκιμάσουν θα την ευχαριστηθούν. Καλή επιτυχία σε ότι φτιάξεις!!! Καλή Ανάσταση!

Δημοσίευση σχολίου