Αλευρώνουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε με λίγο λάδι σε κάθε τηγανιά. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Βάζουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα να βράσουν για 15' μέχρι να δέσει η σάλτσα με το ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, σκόρδο και τη ζάχαρη. Σε ένα ταψάκι βάζουμε σε μια στρώση τις μελιτζάνες, καλύπτουμε με τη σάλτσα ντομάτας και τέλος απλώνουμε τη φέτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C για 20'.
0 σχόλια