Χοιρινό με κριθαράκι και μανιτάρια στο φούρνο

 Χοιρινό με κριθαράκι και μανιτάρια στο φούρνο

Πάρα πολύ νόστιμο με αυτό τον τρόπο, γρήγορο, εύκολο και χορταστικό.


Υλικά

  • 1 κιλό χοιρινό σπάλα σε πολύ μικρά κομματάκια 
  • 300 γρ. κριθαράκι
  • 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 1 πιπεριά πράσινη σε μικρά κομματάκια 
  • 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη πιπεριά, 5 ποτήρια νερό, το κριθαράκι και τα μανιτάρια. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια - δύο βράσεις. Στη συνέχεια τοποθετούμε το φαγητό σε ταψί (προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί) ανακατεύουμε και το βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40' μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προς το τέλος αν θέλουμε, ρίχνουμε πάνω στο φαγητό τριμμένο κεφαλοτύρι.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου