Μπισκότα μαλακά νηστίσιμα γεμιστά με μαρμελάδα
Λατρεμένα αυτά τα νηστήσιμα βουτήματα με γέμιση μαρμελάδας για μικρούς και μεγάλους. Συνταγή με απλά, οικονομικά υλικά και χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Υλικά
Γέμιση
Επικάλυψη
- 300 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 80 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 600 γρ. αλεύρι φαρίνα
Γέμιση
- 200 γρ. μαρμελάδα
Επικάλυψη
- 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 1 κ. σ. ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ για 2', έπειτα ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 2'. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη. Πλάθουμε σε μπαλάκια ή σε οβάλ μπισκότα και ψήνουμε για 25' - 30' περίπου, σε ταψί που έχουμε απλώσει λαδόκολλα. Μόλις δούμε ότι έχουν πάρει λίγο χρώμα τα βγάζουμε δεν θέλουν πολύ ψήσιμο. Αφού κρυώσουν τελείως τα ενώνουμε με λίγη μαρμελάδα ανά 2 και τα περιχύνουμε με τη σοκολάτα που έχουμε λιώσει για 2' στο μικροκυμάτων. Η δόση αυτή μας δίνει 14 μεγάλα μπισκότα όπως τα έφτιαξα εγώ. Αν τα κάνουμε σε μικρό μέγεθος βγαίνουν 25. Είναι πάρα πολύ αφράτα και πεντανόστιμα.
0 σχόλια